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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 17:30

Bonjour à tous et à toutes, 

Vous retrouverez désormais mes articles sur bienvivresansgluten.com 

Je vous invite dès maintenant à vous inscrire pour recevoir le cadeau gratuit

"Comment commencer une alimentation sans gluten & ou sans laitages ? "

Anne-Laure

  

 

Published by Anne-Laure - dans Général
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6 février 2014 4 06 /02 /février /2014 17:00

Anne-Laure.JPGBonjour à toutes et à tous,


C'est le dernier article du blog dieteticanaturo avant la redirection vers bienvivresansgluten.com !!


Pour continuer  à recevoir des astuces et des recettes pour bien vivre sans gluten et/ou sans laitages, je vous invite à vous inscrire tout de suite sur le site bienvivresansgluten.com


En cadeau, vous recevrez par mail le lien pour télécharger le guide "Comment bien commencer une alimentation sans gluten et/ou sans laitages ?". Désolé, le site n'est pas complètement finalisé mais je travaille à son amélioration.


Si vous avez adoré quelques unes des recettes de ce blog,  je vous invite aussi à les copier car je ne redirige pas tous les articles. Celles et ceux qui sont intéressés par l'aromathérapie ne seront pas en reste sur ce nouveau site où je mettrai toutes mes compétences et mon savoir et expérience aussi bien en aromathérapie, naturopathie et nutrition pour vous accompagner au mieux pour bienvivresansgluten (et/ou sans produits laitiers).

 

Au plaisir de continuer l'aventure avec vous, inscrivez vous vite  !

 

Anne-Laure


bienvivresansgluten.com

Published by Anne-Laure - dans Général
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4 février 2014 2 04 /02 /février /2014 18:09

Diapositive1.JPGMon prochain livre pour vous aider à utiliser toutes les facettes des huiles essentielles au quotidien sortira le 7 février 2014.

25 huiles essentielles pour (presque) tout faire, éditions Alternatives, se veut être un guide de base des huiles essentielles ; une présentation complète de 25 huiles essentielles qui peuvent se combiner pour de nombreuses thématiques. Je souhaite vous faciliter la vie avec des conseils très pratiques pour réaliser vous-même vos mélanges, ouvrir votre créativité et vous ouvrir à l’aspect psycho-émotionnel des huiles essentielles qui sont bien plus que de simples complexes biochimiques.


Voici la quatrième de couverture :


L’aromathérapie est une médecine ancestrale (les Égyptiens et les médecins de l’Antiquité l’utilisaient déjà) qui soigne à l’aide d’essences de plantes et de leurs extraits aromatiques. Cette thérapie naturelle de soins par les huiles essentielles repose sur la très grande richesse de leur composition biochimique. Dans nos sociétés occidentales, c’est une médecine nouvelle et les recherches dans ce domaine ne cessent de se développer. Il en existe plusieurs formes, scientifique, olfactive, énergétique.
Anne-Laure Jaffrelo pratique l’aromathérapie depuis plusieurs années, elle fait partager ses connaissances des plantes à travers 22 thématiques de soins qui jouent sur toutes les possibilités de cette thérapie en respectant quelques principes de sécurité indispensables.


Vous pouvez découvrir les pages intérieures sur ce lien :

http://www.editionsalternatives.com/site.php?type=P&id=1178

 

Published by Anne-Laure - dans Huiles essentielles
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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 17:29

 

Vous aradis-noir.jpgvez certainement déjà entendu parler des vertus du radis noir sur la détoxication du foie et même avez vous déjà pris des ampoules au printemps…. Que l’aliment soit ton médicament disait Hippocrate, alors voici une recette simple , duo santé rouge et blanc, qui permettra de nuancer le piquant du radis noir avec la douceur de la betterave et préparer nos petits foies aux festivités de Noël !


 

BETTERAVE.jpgLa betterave crue est également très intéressante pour la santé, riche en iode, elle active le métabolisme. C’est aussi un légume ayant le meilleur pouvoir antioxydant (vit A). Les feuilles se mangent comme des épinards.


Débuter son repas par des crudités permet de lancer l’activité enzymatique de la digestion et de faire le plein de vitamines, oligoéléments et autres nutriments souvent détruits à la cuisson. N’oubliez pas en assaisonement la vinaigrette et ses bonnes huiles de première pression à froid.


Ingrédients pour 2 personnes :

-1 radis noir

-1 betterave

-1 pointe de sirop d’agave

-Coriandre ciselée (facultatif)

 

Laver et peler le radis et la betterave. Râpez les légumes. Ajoutez la coriandre ciselée , le sirop d’agave et mélangez. C’est prêt !

Bon appétit !

 

Published by Anne-Laure - dans Légumes d'hiver
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2 décembre 2013 1 02 /12 /décembre /2013 16:08

puree.JPGPurée de brocolis 

Envie d’un repas simple et de mettre un peu la digestion au repos avec des légumes, cette recette toute simple est aussi un bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (et aux adultes !)

 

Ingrédients : 

1 brocoli

2 pommes de terre

1 oignon nouveau avec la tige

30g de compté (facultatif)

1 filet d’huile d’olive

1 pincée de sel

 

Préparation : 

Laver et couper en morceaux le brocoli. On peut garder la tige. Laver et éplucher les pommes de terres. Les couper en morceaux.

Verser dans une casserole d’eau la pomme de terre et le brocoli. Portez à ébulition et laisser cuire à feu doux 10 min. Les puristes cuiront le tout à la vapeur.

Râper le comté. Emincer l'oignon et sa tige

Mixer les deux légumes pour obtenir une purée onctueuse. Rajouter l'oignon, le fromage et le sel. C'est prêt ! A déguster de suite.

 

Published by Anne-Laure - dans Vite fait et bon !
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7 novembre 2013 4 07 /11 /novembre /2013 15:11

DSCN0885

L'automne s'installe et même s'il fait encore doux, il faut veiller à soigner son immunité. Pour ceci, je vous propose de découvrir les shiitakés, champignons chinois qui se sont très bien adaptés aux sols français et se cultivent partout dans le monde.

lls contiennent des lentinanes, un sucre qui aurait des propriétés anti-cancers d'où son nom français "lentin du chêne". 

Il contient du cuivre, du sélénium, du zinc et la précieuse vitamine D et ne nombreux autres oligos éléments et vitamines ainsi que des fibres. Le shiitaké se consomme plutôt cuits. Il parfume agréablement les soupes et les risottos.

Pour en savoir plus sur les champignons et leurs vertus médicinales, je vous invite à vous reporter sur le site mycothérapie ici

 

Soupe aux shitakés :DSCN0901.JPG

Ingrédients

1 litre de bouillon de légumes bouillon de volaille

100 g de champignons shitakés frais

2 c à soupe d’huile d’olive

2 carottes

1 oignon

2 cuil. à soupe de sauce soja

1 cuil. à café de sel

Pour faire un plat complet, ajouter 200 g de nouilles de riz en même temps que les champignons puis servir.

Préparation

·        Laver les champignons, retirer le pied puis les couper en deux.

·        Émincer l’oignon et couper les carottes en julienne

·        Faire revenir 4 min dans l’huile l’oignon et les carottes puis ajouter le bouillon de volaille

·        Ajouter la sauce soja, portez à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes.

·        Ajouter les champignons et laisser mijoter pendant 2 minutes.


Bon appétit !


Cette recette est tirée du livre En Forme au naturel, Ed Alternatives, 2013


 

Published by Anne-Laure - dans Légumes d'automne
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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 22:05

couv en formeDécouvrez l'émission radio sur les cures santé sur Radio Médecines Douces en cliquant sur le lien. Un moyen de découvrir le livre En Forme au naturel et son auteur... Merci à Nathalie Lefevre pour son accueil et sa curiosité.

http://radiomedecinedouce.com/fr/broadcast/16532_En_forme_au_naturel

Published by Anne-Laure - dans Evénements
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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 20:52

C'est ce que je vous souhaite pour cette nouvelle année 2013...

C'est également le titre de mon prochain livre, sortie prévue le 21 février aux Editions Alternatives.

couv en forme 

Les cures santé signifient souvent contraintes et restrictions, mais si elles étaient seulement
le moyen de rééquilibrer son métabolisme dans la douceur et le plaisir ? Que ce soit pour s’alléger au sortir de l’hiver, se reconstituer une bonne immunité ou retrouver un sommeil réparateur, découvrez à travers ce livre quelques techniques naturelles pour revenir à une santé optimale et rester en forme au naturel.
Vous découvrirez des programmes élaborés à base d’aliments choisis avec soin avec recettes à l’appui, des tisanes ou eaux florales, des mélanges d’huiles essentielles, des cures à faire chez soi, au fil des saisons et des besoins de chacun.

 

Une recette du livre suivra tout prochainement.

 

A très bientôt, 

 

 

 

 

Published by Anne-Laure - dans Général
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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 10:55

MERCI.jpgMerci à Delphine pour son commentaire sur le Cake sans gluten poireau chèvre.

Il manque l’ingrédient de base : la farine !


Voici donc la liste complète des ingrédients :

 

150 g de farine de riz

1 blanc de poireau

1 buche de chèvre de 200g

100g de comté rapé

3 œufs

1 sachet de levure sans gluten

2 pincées de sel, 1 pincée de poivre

2 pincées de graines de cumin

8cl d’huile d’olive + 2 c à soupe

8cl d’eau chaude


Et le déroulé de la recette se trouve ici

 

Published by Anne-Laure - dans Sans gluten
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 17:32

Intolérante déclarée au gluten depuis quelques mois, voici ici mon gâteau préféré , la version sans maca est délicieuse aussi

DSCN1650.JPGJe vous livre avec quelques mois d'avance cette recette qui sera publiée dans mon prochain livre "En forme au naturel", Editions Alternatives (sortie mars 2013) tirée du chapitre sur la fertilité. La Maca... ce petit trésor péruvien est bien utile aussi en cas de fatigue en plein hiver.


Poussant sur les plateaux Andins dans des conditions extrêmes (entre 3° et 5° etre 3500 et 4500 m d'altitude), ce tubercule renferme une haute concentration d'acides aminés essentiels, de fructose, de fibres, de minéraux (fer, calcium, zinc, phosphore, manganèse, vitamine B1, B2, C) des stérols et alcaloïdes, des acides gras. Il constitue un très bon revitalisant pour retrouver de l'énergie (1 à 2 c à café rases par jour suffisent). Les observations cliniques ont permis de constater une amélioration de la fertilité (augmentation de la quantité de sperme et de la mobilité des spermatozoïdes et maturation du follicule chez la femme), et du désir sexuel chez l'homme et la femme. Traditionnellement, la maca est aussi utilisée comme régulateur à la ménopause, pour traiter la malnutrition et pour aider les convalescents. On peut l'utiliser en cure de maximum 3 mois. Elle peut également servir à arrêter le café en période de sevrage. Les sportifs apprécieront l'augmentation de l'endurance. Attention aussi pour les workaholics de ne pas abuser de l'énergie retrouvée !!
 

La meilleure maca sur le marché est la Maca Junin de chez Tolentino trading, non seuleument la maca est d'excellente qualité car les tubercules sont sélectionnés (plus les tubercules poussent haut plus ils sont concentrés) et la société fonctionne sur un système de coopérative et de commerce équitable.

 
Ingrédients :

120g de farine riz-châtaigne ou uniquement châtaigne

(150 g de farine au total si pas de maca)

30g de farine de maca Junin

25cl de crème de riz liquide (1 brique)

170g de sirop d'agave

100g de dattes (ou autres fruits secs raisin, figues...)

50g de poudre d'amande

4 oeufs
4 gouttes d'huile essentielle d'orange (facultatif)

1/2 paquet de levure

1 pincée de sel

1 c à café d'huile d'olive


Préchauffer le four à 180°. Déoyauter les dattes et coupez-les en petits morceaux. Battez les oeufs avec le sirop d'agave et incorporez les farines tamisées, la levure et le sel. Ajoutez ensuite la crème de riz, la poudre d'amande et les morceaux de dattes en les décollant. Versez le mélange homogèe dans un moule graissé à l'huile d'olive.

Enfournez pendant 45 min en vérifiant la cuisson à la pointe du couteau et baissez la température si nécessaire pour que le dessus du gâteau ne brûle pas.

Consommer maximum deux tranches de gâteau par jour.

 

A très bientôt pour de nouvelles recettes sans gluten :)

 

 

 

 

 

Published by Anne-Laure - dans Sans gluten
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